我在广州吃了一碗肠粉,才终于明白:为何肠粉走不出广东?
发布日期:2024-06-09 20:25 点击次数:66
导读
最近去了一趟广州旅游,品尝了一下广东的特色美食,尤其是大名鼎鼎的肠粉,一大早就去某记肠粉店品尝了一番。
我去的时候还不到八点钟,原以为应该吃的人比较少,到了之后才发现,虽然是一家很普通的肠粉小店,但是门口却排起了长龙队伍,足足等候了半小时,我点的肠粉才终于上桌了。
我是第一次去广东旅游,也是第一次在广州品尝肠粉,虽然肠粉的名气很大,但是我品尝后却感觉很一般,甚至有点不太好吃。
肠粉这种美食在广东随处可见,但是广东之外的地区却是踪影难觅,尤其是北方地区基本没人吃,这次我在广州吃了一碗肠粉,才终于明白:为何肠粉走不出广东?
01
分量太少
我点了一份鸡蛋肉片肠粉,原以为是上来的是一大份的肠粉,没想到端上来的却是巴掌大的分量都没有。
肉片不到5块,而且切的非常薄,更关键的是鸡蛋混合在米浆上,只能看到肠粉的面皮上有稍许金黄色的蛋液,仅此而已。
让我很怀疑店家到底有没有放一个鸡蛋进去,还是只放了一点点蛋液进去,至于肠粉皮做的很薄,师傅做的时候一放入了半勺不到的米浆。
这样做出来的肠粉可想而知,配菜几乎没有,最后浇上了一勺肠粉汁而已,分量这么少,别说一个大人了,就算是3岁的小孩他也不够吃。
02
价格高
我点的鸡蛋肉片肠粉花了14块钱,薄薄的肉片不足5片,蛋液跟米浆混合在一起,看不到完整的鸡蛋。
广州本地朋友表示以前吃一个鸡蛋肉片肠粉才5块钱不到,这些年价格快速上涨,如今吃一份都要十四十五块钱了,就算是素的肠粉,也要七八块钱以上。
对于很多本地人而言,大家如今都不怎么喜欢吃肠粉了,价格十多块钱一份的肠粉,还不如去吃一碗三鲜粉,云吞面来得更划算。
03
口味太清淡
我一开始以为肠粉的味道能够让人惊艳不已,但是品尝了肠粉之后,才发现肠粉的味道过于清淡了,只有少许咸味,少许蚝油味仅此而已。
口味太过于清淡,适合广东本地人吃,但是外地人品尝后往往都是吃不习惯,有个北方朋友表示:“肠粉那玩意,吃在嘴里淡出鸟来,谁去吃那东西,馒头都比它好吃。”
04
制作太麻烦
肠粉讲究现做现吃,在广东的大街小巷里,每到清晨时分,肠粉店门口便排起了长龙队伍,其实并非生意有多好,而是因为肠粉的制作太麻烦,等候的时间太长,所以不排队都不行。
店家需要现做,将米浆倒入盆中,然后让米浆均匀的裹在盆子上,然后放入锅中蒸大概1分钟左右的时间,然后再将蒸熟的肠粉用刮刀收集起来,放入盘中,在加入少许的肠粉汁。
整个制作过程需要3分钟左右,而且一次性最多也就只能做两三份,有的时候锅中水不够了,那顾客的等候要更久。
05
性价比低
肠粉是性价比很低的一道食物,14块钱的鸡蛋肉片肠粉,广东本地的女孩子可能吃的饱,但凡是个成年男性基本上都是不可能吃得饱。
对于很多人而言,与其花费14块钱去吃一个巴掌大的肠粉,倒不如花这个钱去吃一碗牛肉面,牛肉粉,或者是汤粉汤面更加划算。