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这是我家最受欢迎的早餐,补铁补锌,孩子吃了猛长个,做法超简单

发布日期:2024-06-09 20:56    点击次数:136

【食材】:面粉,洋葱,鸡蛋,瘦肉,胡萝卜,虾皮等

【做法】

1.首先准备温水120克,加入3克酵母,倒入260克面粉,先把面粉搅拌成大絮状,再下手揉成不软不硬的面团醒发到原来面团的2倍大。

2.取出发酵好的面团揉搓排气,错成长条下成比较小一点的面剂,将每一个面剂收圆,搓成小馒头状,搓好之后盖上一层保鲜膜进行二次发酵。

3.准备半个洋葱去皮切成洋葱丁,一棵小葱洗净切成葱花,胡萝卜洗净切成丁,放在盘中备用。

4.准备一块瘦肉切成片放在锅中煎一下,煎到断生的时候加点食用盐,再倒点生抽搅拌均匀后就可以出锅切成丁备用。

5.在碗中倒入3个鸡蛋,加入一勺盐,一勺淀粉,一把虾皮搅拌均匀备用。

6.锅中倒入油,放入发酵好的面团,盖上盖子煎2-3分钟,煎到底部是金黄色,向里面倒入清水,清水的量没过馒头的底部就可以了,不要加太多,开中火焖20分钟,20分钟之后倒入打散的鸡蛋液,接下来再倒入洋葱丁,胡萝卜丁,把切好的肉丁也撒进去,盖上盖子焖至鸡蛋凝固,大约需要6分钟,出锅前撒上适量的葱花就可以吃了,吃的时候分成小块。香喷喷的特别好吃。

1.面团发酵好的状态就是手指戳一下洞口不弹起,撕开一看里面有蜂窝眼。

2.鸡蛋中放入淀粉可以使鸡蛋快速凝固。

3.面在前提天的晚上提前发酵好,第二天早上做起来可以节省不少时间的。

4.焖好之后不要着急打开盖子,要在锅中焖2-3分钟再打开盖子,不然会影响口感的。



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